...Volonté d'offrir le meilleur des vins... Fleurie - Moulin à Vent - Juliénas


Le domaine... Une histoire de famille.

Je vous présente une petite propriété familiale depuis plus de cinq générations... 
Les vins qui vous sont proposés sont le fruit d'une seule personne... Fabien.
Ce grand passionné vinifie personnellement, déguste et sélectionne ses vins. Il recherche essentiellement la qualité et la typicité de chaque appellation afin de présenter des vins fins et authentiques.

Ancien Pressoir

Pour toutes les appellations la récolte est faite manuellement.
Tous nos vins sont vinifiés et pressés de façon traditionnellement.
Ensuite nos vins sont élevés avec le plus grand soin ; la cuvée « Fleurie 14 mois » est passée en fûts de chêne pour s’affiner dans notre cave voûtée et obtenir les saveurs subtiles de l’élevage sous bois.

Un savoir faire hérité de génération en génération et dont les vins issus de vieilles vignes sont très appréciés et ont un potentiel de garde très prometteur.

Les vignes sont implantées sur un terrain granitique, terroir de prédilection du cépage Gamay. Proche de la nature, certaines vignes ont un enherbement permanent entre les rangs. Cette pratique constitue une alternative au désherbage chimique et au travail du sol. L'henherbement permanent de la vigne consiste à maintenir et à entretenir un couvert végéral entre les rangs de vigne.

Le domaine vous invite à découvrir sa gamme complète de vins.


Moi, je vous dis à très bientôt pour la préparation de votre commande...
Et si un jour votre route passe près de chez nous, n'hésitez pas de faire un petit détour pour découvrir les secrets du vin et pour une dégustation gratuite au domaine, vous y serez chaleureusement accueillis en toute simplicité... (Fabien étant souvent dans les vignes, il est préférable de le prévenir de votre visite - 06 83 74 86 07).

Et n'oubliez pas : le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher, mais celui qu'on partage !

                                                                                                                                                                                       .... à la vôtre ! ...     Annick Baillais

                                                                "Wine is poetry and history bottle"  R.L. Stevenson  

                                                               

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Domaine Baillais Fabien wijnhuis te 69820 Fleurie - Beaujolais - Frankrijk
Al vijf generaties lang een familiebedrijf.
Het landgoed Baillais ligt op de Helling "Climat des Garants".
Fabien Baillais  is eigenaar die zelf oogst onder de namen Fleurie en Moulin à Vent en Julienas.
Alle wijnen zijn afkomstig van de druivensoort Gamay.
De wijnstokken zijn geplant op granietachtig terrein, de beste ondergrond voor de Gamay-variëteit.
De wijnoogst wordt handmatig uitgevoerd voor alle "appellations". Al onze druiven worden op traditionele wijze in wijn omgezet en geperst.
Vervolgens worden onze wijnen met de grootste zorg omgeven. De wijnoogst "Fleurie 14 maanden" wordt in eikenhouten fusten gedaan en gerijpt in onze keldergewelven om zo de subtiele houtachtige smaak te verkrijgen. Een knowhow die van generatie op generatie is overgegaan. Die erfenis heeft ervoor gezorgd dat de wijnen afkomstig van oude wijnstokken zeer gewaardeerd worden en dat ze een veelbelovend potentieel hebben.
Wij proeven en selecteren onze wijn zelf. Wij onderzoeken zeer nauwgezet de kwaliteit en de karakteristiek van elke "appellation" om zo verfijnde en authentieke wijnen te kunnen bieden.

                                                                                                                                Merci à notre ami Klaas...



Domaine Baillais Fabien winehouse in 69820 Fleurie – Beaujolais – France

A family run business for five generations.
The Baillas estate is situated on a slope called ‘Climat des Garants’.
Fabien Baillais as the owner, harvests under the names Fleurie and Moulin à Vent and Julienas.
All wines are from the Gamay grape variety.
The vines are planted on granite like terrain, the best surface for the Gamya grape.
The harvest for all vintages (appellations) is done manually. All our grapes are pressed and made into wine according to tradition.
After that our wines are surrounded with the utmost care. The vintage ‘ Fleurie 14 months’ is kept in oak barrels and matures in our cellar vaults in order to obtain the subtle woody flavor. Knowhow is passed on from generation to generation. Wines from old vines are highly appreciated because of this heritage and have a promising potential.
We taste and select the wines ourselves. We closely monitor the quality and the characteristics of each vintage (appellation) in order to offer refined and authentic wines.

Technical specifications:

Fleurie “Climat des Garants” = Wine from a single lot. The geographical location and the structure of the soil give this wine the predicate Climat. Location: South – South West. Soil: granite with a rocklike base. Efficiency: Average (45 hl/ha)

Fleurie “14 months” = This wine has matured long in the favorable surroundings of oak barrels allowing the fragrant, woody note of the wine to develop. This very original wine belongs to the ‘Climat des Garants’ vintage. Only 2 barrels are ripened for 14 months.

Moulin à vent = This wine is derived from a 50 year old lot. This particular area consists of split granite and manganese and develops floral scents where roses, irises and candied fruits predominate. The amazing concentration of aroma makes this wine very tasty.